V sklopu ciljnega raziskovalnega projekta »Sedanjost in prihodnost vinskega in gastronomskega turizma na turističnih kmetijah« (Vingatur) je v Portorožu 25. 1. 2023 potekal sklepni znanstveno-strokovni simpozij. Udeležilo se ga je več kot 40 deležnikov: odločevalcev, kmetov, raziskovalcev, kmetijskih svetovalcev, predstavnikov Združenja turističnih kmetij Slovenije, izobraževalnih ustanov, zavodov za turizem in medijev. Turizem na kmetiji resda predstavlja le skromne tri odstotke celotnega slovenskega turističnega obsega, vendar prinaša dodatne možnosti za preživetje kmetij in s tem razvoj podeželja. V Sloveniji je bilo v letu 2021 evidentiranih 957 turističnih kmetijskih gospodarstev, ki so turizem na kmetiji registrirale kot dopolnilno dejavnost na kmetiji.
Razpravljavci so v ospredje postavili tri vsebinske sklope:
- celovito analizo turističnih kmetij v Sloveniji, ki je vključevala: podroben pregled relevantnih podatkov, rezultate anketa med nosilci te dejavnosti na turističnih kmetijah in ankete med obiskovalci turističnih kmetij (slovenski gostje);
- vlogo turizma na kmetijah pri razvoju podeželja z več vidikov, in sicer: delovanja vinsko turističnih cest, vinskih in gastronomskih prireditev v slovenskih vinorodnih okoliših, vključevanja tradicionalnih/avtohtonih sort rastlin in pasem živali v ponudbo turističnih kmetij, ekoloških turističnih kmetij, uporabe digitalnih kanalov komuniciranja turističnih kmetij ter trajnostnega razvoja na turističnih kmetijah;
- razvojni potencialni turističnih kmetij, s posebnim poudarkom na vinskem in gastronomskem turizmu.
V razpravi so bili predvsem izpostavljeni nekateri aktualni problemi in razvojne dileme ter postavljeni izzivi, med katerimi bi lahko pomembno vlogo nosile tudi lokalne akcijske skupine (LAS). V preteklem programskem obdobju so se namreč LAS že aktivirale pri projektih sodelovanja s področja vinskih in sadnih turističnih cest s poudarkom na gastronomskem turizmu, kar bi lahko bila odlična podpora razvoju vinskega in gastronomskega turizma tudi v naslednjih letih.
Aleš Zidar in Irma Potočnik Slavič