Vsak vrhunski chef ve, da je uspeh jedi odvisen od kakovosti sestavin. A kako prepoznati najboljše? Trije priznani kuharski mojstri – Luka Košir, Mojmir Šiftar in Martina Breznik – vsak dan skrbno izbirajo sestavine za svoje jedi. Pri tem se zanašajo na preverjeno poreklo in visoke standarde kakovosti. Prav zato izbirajo slovenska živila z znakom »izbrana kakovost – Slovenija«, ki so 100 % slovenska. Poleg tega so višje kakovosti, dodatno kontrolirana in imajo kratke transportne poti, kar vpliva tako na svežino kot na odličen okus.
Če bi imeli možnost opazovati vrhunskega kuharja pri delu, bi hitro ugotovili, da njegovo mojstrstvo ne izvira zgolj iz tehničnega znanja ali kreativnosti. Pot do vrhunskega krožnika se začne že veliko prej – pri izbiri sestavin. Prav zato se najboljši chefi ne odločajo naključno. Izbirajo premišljeno in z jasnim ciljem: ustvariti nekaj, kar bo nepozabno. Toda kako vedno znova in zanesljivo prepoznajo kakovost? O tem smo se pogovarjali z Luko Koširjem, Mojmirjem Šiftarjem in Martino Breznik, ki so ambasadorji znaka »izbrana kakovost – Slovenija«.
Več si preberite v članku na spletni strani Naša super hrana.